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Zingiber officinale

nombre científico: 
Zingiber officinale Roscoe
Familia botánica: 
ZINGIBERACEAE

Nombres vernáculos

(en territorios con usos significativos TRAMIL)

  • Isla Antigua : ginger
  • Barbados : ginger
  • Costa Rica : jengibre
  • Dominica : ginger
  • Guatemala : jengibre
  • Honduras : jengibre
  • Santa Lucía : ginger
  • Puerto Rico : ginger
  • Puerto Rico : jengibre
  • Isla de San Vicente : ginger
  • Venezuela : jengibre

Distribución geográfica

Originaria de Asia tropical, cultivada en las regiones tropicales y subtropicales.

Descripción botánica

Herbácea de hasta 90 cm, con rizoma tuberoso. Hojas linear-lanceoladas, sésiles, ápice agudo, base cuneada, glabras, de hasta 20 cm de largo. Espigas florales largo-pedunculadas, elipsoides, densas, brácteas ovadas, cuspidadas, verde pálidas; cáliz crenado; corola verde-amarillenta, tubo de 2 cm. Cápsula de 3 valvas, abriendo irregularmente. Existen diferentes cultivares.

Voucher(s)

Faujour,4,BAR
González,37,MAPR
Girón,286,CFEH
Ochoa,315,HPMHV
Gimenez,275697-25,VEN
Balland,42,HVB

vómito:

rizoma, decocción, vía oral10,11

fiebre:

rizoma, decocción, vía oral1,3,,9-11

gripe:

rizoma, decocción, vía oral1,3,4

indigestión:

rizoma, decocción, vía oral10

asma:

rizoma, decocción, vía oral1

catarro:

rizoma, decocción, vía oral2

dolor de estómago:

rizoma, decocción, vía oral3,7,8

tos:

rizoma, decocción, vía oral3

rhume:

rizoma, decocción, vía oral5

diarrea:

rizoma, decocción, vía oral6

flatulencia:

rizoma, decocción, vía oral8,10-12

El rizoma de Zingiber officinale constituye un condimento de consumo humano relativamente extendido y es una fuente industrial de aceite esencial.

Para los usos aprobados:

preparar una decocción con 20 gramos de rizoma fresco bien lavado y previamente machacado, en 4 tazas (1 litro) de agua, hervir por 10 minutos en recipiente tapado. Dejar enfriar, colar (filtrar) y beber 1 taza 2 a 4 veces al día.

Ninguna preparación debe guardarse por más de 24 horas, ni fuera de refrigeración.

De acuerdo con la información disponible:

El uso para asma, catarro, gripe, resfrío, diarrea, dolor de estómago, fiebre, flatulencias, indigestión, tos y vómito, se clasifica como REC con base en el empleo significativo tradicional documentado en las encuestas TRAMIL, los estudios de toxicidad y la información científica publicada.

El uso de este recurso en caso de diarrea debe ser considerado como complementario de la terapia de rehidratación oral. En caso de que se observe un deterioro del paciente (deshidratación con lengua seca, pliegue de la piel persistente, oliguria, llanto sin lágrimas), o la diarrea persista por más de 2 días, debe buscar atención médica inmediata.

En caso de que se observe un deterioro del paciente o que el asma, fiebre o vómito persistan por más de 2 días, el dolor de estómago o la indigestión por más de 3 días o el catarro, gripe o resfrío, y la tos por más de 5 días, debe buscar atención médica.

Por el riesgo de asma para la salud, se recomienda una valoración médica inicial. El uso de este recurso puede ser considerado como complementario al tratamiento médico.

El jengibre puede incrementar la biodisponibilidad de la sulfoguanidina, al potenciar su absorción.

Las personas en tratamiento con anticoagulantes orales o antiagregantes plaquetarios deben consultar con su médico antes de proceder a la administración de los preparados que contengan jengibre, ya que pueden incrementar el riesgo de hemorragias14.

En casos de cálculos biliares se debe consultar con el médico previamente a la ingestión de cualquier preparado a base de jengibre15.

No usar durante el embarazo, la lactancia ni en niños menores de 6 años16.

Trabajo TRAMIL64

El extracto hidroalcohólico (80%) del rizoma fresco (3.4% sólidos totales) vía oral a ratón (grupos de 10), a dosis crecientes únicas de 102, 153, 204 y 255 mg/kg (material vegetal seco/kg) provocó 6 muerte con una DL50 = 224 mg/kg y signos clínicos adversos de cianosis distal con la dosis más alta en las primeras horas. Durante los 14 días siguientes de observación de los sobrevivientes, no se observó muerte ni signos clínicos adversos y el estudio histológico de los órganos tampoco mostró lesiones en el ensayo de dosis letal media en ratón.

Trabajo TRAMIL65

El extracto hidroalcohólico (80%) de rizoma fresco (3.4% sólidos totales) administrado en concentraciones crecientes (0.08-0.204 mg/mL) (sólidos totales/mL) al medio de cultivo no mostró efecto genotóxico en el modelo segregación somática en Aspergillus nidulans D30.

Trabajo TRAMIL66

La decocción de rizoma (15 g/L) y posterior maceración durante 6 horas, 60 mL administrados 2-3 veces al día durante 20 días vía oral a 61 voluntarios y 30 mL en ayunas a 13 personas durante 15-30 días, no produjo manifestaciones clínicas de intolerancia ni rechazo.

El extracto acuoso de rizoma (150 y 300 mg/kg/65 días) por vía oral a ratón macho diabético, no mostró efectos tóxicos67.

La DL50 del extracto acuoso de rizoma vía intraperitoneal a rata fue de 178 mg/kg68. La DL50 del extracto hidroalcohólico (80%) vía oral a ratón fue 3 g/kg48. La DL50 del extracto hidroalcohólico (90%) vía intraperitoneal a ratón fue 1 g/kg49.

El rizoma (20 g/animal) vía oral a perro no provocó signos de toxicidad y la decocción (1-118 g/animal) vía oral a conejo no mostró efectos tóxicos69.

El rizoma fue clasificado como GRAS ("generalmente considerado seguro") por la Administración de Alimentos y Drogas (FDA) de los Estados Unidos como agente saborizante70.

Se reportaron casos de ardor de estómago provocados por el rizoma de jengibre. Administrar con precaución en casos de úlcera péptica71.

No se dispone de información que documente la seguridad de su uso medicinal en niños, durante el embarazo o la lactancia.

El rizoma ha sido ampliamente estudiado: contiene, entre otros componentes, monoterpenos: canfeno, geranial, neral17, 1,8-cineol18, citronelol19; sesquiterpenos: bisaboleno, β-eudesmol20, α-curcumeno17, elemol21, farseno22, furanogermenona23; diterpenos: galanolactona24, derivados de labdano25-27; bencenoides: curcumina28 y derivados29,30, 10-gingerol31, 6-gingerol, 6-shogaol, 8-gingerol, y derivados29,32-35, zingiberona, zingiberol y compuestos relacionados36; fenilpropanoides: r-cumárico37, iso-eugenol18; flavonoides: cianina38; misceláneos: capsaicina39. También se han descrito una gran cantidad de alcanos18. Los componentes del aceite esencial han sido extensamente estudiados39-41.

Análisis proximal de 100 g del rizoma42: calorías: 347; agua: 9.4%; proteínas: 9.1%; grasas: 6%; carbohidratos: 70.8%; fibras: 5.9%; cenizas: 4.8%; calcio: 116 mg; fósforo: 148 mg; hierro: 11.5 mg; sodio: 32 mg; potasio: 1342 mg; caroteno: 88 µg; tiamina: 0.05 mg; riboflavina: 0.18 mg; niacina: 5.16 mg.

El extracto acuoso (infusión) de rizoma (750 µg/mL) in vitro inhibió la síntesis de prostaglandinas en microsomas de conejos43.

El extracto acuoso (decocción) de rizoma (5 µL) in vitro sobre cultivos de plaquetas produjo la inhibición del araquidonato, producto intermedio del metabolismo del ácido araquidónico44.

El extracto acuoso (infusión) de rizoma in vitro no estimuló la migración de macrófagos aislados de cobayo45.

Un extracto y varios compuestos de rizoma, in vitro sobre células epiteliales bronquiales humanas (BEAS-2B), demostró que tiene efecto como antiinflamatorio en caso de asma y infecciones respiratorias46,47.

El extracto hidroalcohólico (80%) de rizoma (500 µg/disco) in vitro, fue activo contra Escherichia coli (cepas 7075 y BB), Proteus mirabilis, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus48. El extracto hidroalcohólico (90%) in vitro (500 µg/disco) fue activo contra Escherichia coli49.

El extracto acuoso de rizoma (10%) in vitro fue inactivo contra virus Herpes tipo II, virus de influenza A2, Poliovirus II y V y Vaccinia50.

El rizoma desecado in vitro fue activo contra huevos de Schistosoma haematobium, aislados de muestras tomadas en niños infectados51.

El extracto hidroalcohólico (95%) de rizoma desecado in vitro fue activo contra Ascaris lumbricoides52.

El extracto acuoso de rizoma, en íleon aislado (0.6 mg/mL) y en fundus gástrico (1 mg/mL) de rata, mostró actividad relajante significativa53.

El extracto hidroalcohólico (80%) de rizoma (100 mg/kg) vía oral a rata, produjo acción antipirética en hipertermia inducida por levadura de cerveza y actividad antiinflamatoria en el modelo de inflamación de la pata por carragenina comparable con igual dosis de aspirina48. En el modelo de contracturas dolorosas por inyección intraperitoneal de ácido acético provocó actividad analgésica del 10% con respecto a aspirina48.

El extracto hidrometanólico (50%) de rizoma (10 g/kg) vía oral a rata, mostró actividad analgésica significativa con el modelo de contracciones inducidas por ácido acético, pero fue inactivo con 3g/kg y con ambas dosis en el modelo de placa caliente54.

El extracto acuoso de rizoma (169 mg/kg) y metanólico (114 mg/kg) vía oral a conejo, inhibió la secreción gástrica55.

El extracto etanólico de rizoma seco (350, 700 mg/kg, 1 hora antes de inducir úlcera duodenal), vía oral a rata Wistar macho (grupos de 6), evidenció actividad antiulcerosa56.

El rizoma (940 mg/persona), vía oral en 36 voluntarios entre 18-20 años de ambos sexos, tuvo un efecto contra la cinetosis superior al dimenhidrinato57; otro estudio con 1 g/persona demostró efecto contra el mareo de mar58. En un estudio clínico doble ciego en adultos, el rizoma (1 g/persona) vía oral, demostró que no actúa sobre el sistema vestibular ni oculomotor59. Sin embargo, otro estudio a doble ciego con sujetos de ambos sexos, administró el rizoma (1 g/persona), vía oral, 2 horas antes de ser sometidas a movimiento productor de náuseas y vómitos, pero no mostró efecto anticinetósico60.

El polvo de rizoma (250 mg/4 veces/día/4 días), en un ensayo clínico aleatorizado a doble ciego con 30 embarazadas que presentaban emesis gravídica, en comparación con placebo, disminuyó significativamente la sintomatología en el 70%, sin evidencia de efectos adversos en la madre ni en los recién nacidos61.

El polvo de rizoma (1 g/3 días para niños de menos de 40 kg y 2 g para jóvenes hasta 60 kg), en un ensayo clínico aleatorizado a doble ciego, con 57 pacientes recibiendo tratamiento de quimioterapia, demostró de forma significativa una reducción de nauseas en el grupo tratado62.

Según ESCOP, el rizoma de jengibre está indicado en la profilaxis de náuseas y vómitos de la cinetosis (mareos del viaje) y como antiemético postquirúrgico en intervenciones quirúrgicas menores. La eficacia en ambas indicaciones ha sido confirmada en ensayos clínicos. Indicaciones aprobadas por la Comisión E: dispepsia, prevención de los síntomas gastrointestinales de las cinetosis63.

Farmacopea: 

Ed.3

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