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Zingiber officinale

nom scientifique : 
Zingiber officinale Roscoe
Famille : 
ZINGIBERACEAE

Noms vernaculaires

(dans les territoires avec usage significatif TRAMIL)

  • Antigua Island : ginger
  • Barbade : ginger
  • Costa Rica : jengibre
  • Dominique : ginger
  • Guatemala : jengibre
  • Honduras : jengibre
  • Sainte-Lucie : ginger
  • Porto Rico : jengibre
  • Porto Rico : ginger
  • Saint-Vincent : ginger
  • Vénézuéla : jengibre

Distribution géographique

Originaire d’Asie tropicale, cultivée dans les régions tropicales et subtropicales.

 

Description botanique

Herbacée pouvant atteindre 90 cm, avec rhizome tubéreux. Feuilles linéaires-lancéolées, sessiles, à pointe aiguë, à base cunéiforme, glabres, pouvant atteindre 20 cm de long. Epis floraux à longs pédoncules, ellipsoïdaux, denses, bractées ovées, munies d’une pointe, de couleur vert pâle; calice créné; corolle vert-jaunâtre, tube de 2 cm. Capsule à 3 valves, s’ouvrant irrégulièrement. Il existe plusieurs cultivars.

Voucher(s)

Faujour,4,BAR                                                                                                                                                                                                                                                                                          González,37,MAPR
Girón,286,CFEH
Ochoa,315,HPMHV
Gimenez,275697-25,VEN
Balland,42,HVB

vomissement :

rhizome, décoction, voie orale10-11

fièvre :

rhizome, décoction, voie orale1,3,9-11

grippe :

rhizome, décoction, voie orale1,3-4

indigestion :

rhizome, décoction, voie orale13

asthme :

rhizome, décoction, voie orale1

catarrhe :

rhizome, décoction, voie orale2

douleur d'estomac :

rhizome, décoction, voie orale3,7-8

toux :

rhizome, décoction, voie orale3

rhume :

rhizome, décoction, voie orale5

diarrhée :

rhizome, décoction, voie orale6

flatulence :

rhizome, décoction, voie orale8,10-12

Le rhizome de Zingiber officinale est un condiment de consommation humaine relativement répandu et une source industrielle d’huile essentielle.

Pour tous les usages recommandés :

Préparer une décoction avec 20 grammes de rhizome frais correctement lavé et préalablement broyé dans 4 tasses (1 litre) d’eau. Faire bouillir 10 minutes dans un récipient couvert, laisser refroidir, filtrer et boire 1 tasse 2 à 4 fois par jour.

Toute préparation médicinale doit être conservée au froid et utilisée dans les 24 heures.

Selon l’information disponible :

L’emploi contre l’asthme, le catarrhe, la grippe, le rhume, la diarrhée, les maux d’estomac, la fièvre, les flatulences, l’indigestion, la toux et les vomissements est classé REC sur la base de l’usage significatif traditionnel documenté par les enquêtes TRAMIL, les études de toxicité et l’information scientifique publiée.

L’emploi contre en cas de diarrhée doit être considéré comme un complément à la thérapie par réhydratation orale. Si l’état du patient se détériore (déshydratation avec langue sèche, pli persistant de la peau, oligurie, pleurs sans larmes), ou si la diarrhée persiste pendant plus de 2 jours, consulter immédiatement un médecin.

Si l’état du patient se détériore, ou si l'asthme, la fièvre ou les vomissements durent plus de 2 jours, les douleurs d'estomac ou l’indigestion plus de 3 jours, le rhume, la grippe ou la toux plus de 5 jours, consulter un médecin.

Etant donné le risque de l'asthme pour la santé, une évaluation médicale initiale est recommandée. L'utilisation de cette ressource peut être considérée comme un complément au traitement médical.

Le gingembre peut augmenter la biodisponibilité de la sulfoguanidine, en renforçant son absorption.

Les personnes traitées avec des anticoagulants oraux ou des anti-agrégants plaquettaires doivent consulter leur médecin avant de procéder à l’administration des préparations contenant du gingembre, car elles peuvent augmenter le risque d’hémorragies14.

La présence de calculs biliaires doit impérativement amener à consulter un médecin avant de procéder à l’ingestion de tout type de préparation à base de gingembre15.

Ne pas employer avec des femmes enceintes ou allaitantes, ni avec des enfants de moins de 6 ans16.

Travail TRAMIL64

L’extrait hydroalcoolique (80%) du rhizome frais (3,4% solides totaux), à des doses croissantes uniques de 102, 153, 204 et 255 mg/kg (matière végétale sèche/kg) par voie orale à la souris (groupes de 10) a entraîné la mort de 6 animaux avec une DL50 = 224 mg/kg et des effets secondaires de cyanose distale à la dose la plus élevée au cours des premières heures. Pendant les 14 jours suivants d’observation des survivants, on n’a constaté ni effets secondaires, ni décès et l’examen histologique des organes n’a pas montré de lésions.

Travail TRAMIL65

L’extrait hydroalcoolique (80%) de rhizome frais (3,4% solides totaux) administré en concentrations croissantes (0,08–0,204 mg/mL) (solides totaux/mL) au milieu de culture n’a pas montré d’effet génotoxique sur le modèle de ségrégation somatique contre Aspergillus nidulans D30.

Travail TRAMIL66

La décoction de rhizome (15 g/L) suivie d’une macération ultérieure de 6 heures, 60 mL administrés oralement 2-3 fois par jour pendant 20 jours à 61 volontaires, 30 mL administrés oralement à 13 volontaires à jeun pendant 15-30 jours, n’a pas induit de manifestations cliniques d’intolérance ou de rejet.

L’extrait aqueux de rhizome (150 et 300 mg/kg/65 jours) par voie orale à la souris mâle diabétique, n’a pas montré d’effets toxiques67.

La DL50 de l’extrait aqueux de rhizome par voie intrapéritonéale au rat, a été établie à 178 mg/kg68. La DL50 de l’extrait hydroalcoolique par voie orale (80%) à la souris a été de 3 g/kg48. La DL50 de l’extrait hydroalcoolique (90%) par voie intrapéritonéale à la souris a été de 1 g/kg49.

Le rhizome (20 g/animal) par voie orale au chien n’a pas provoqué de signes de toxicité, et la décoction (1-118 g/animal) par voie orale au lapin n’a pas eu d’effets toxiques69.

Le rhizome a été classé comme GRAS (“généralement considérées comme sans danger”) par la société américaine pour les aliments et les médicaments (FDA) et comme agent de sapidité70.

Des cas de brûlures d’estomac provoquées par le rhizome de gingembre ont été signalés. Il est donc à administrer avec précaution en cas d’ulcère peptique71.

On ne dispose pas d’information garantissant l’innocuité de son emploi médicinal avec des enfants, des femmes enceintes ou allaitantes.

Le rhizome a été amplement étudié et contient, entre autres composants, des monoterpènes : camphène, géranial, néral17, 1,8-cinéol18, citronellol19; des sesquiterpènes : bisabolène, β-eudesmol20, α-curcumène17, élémol21, farsène22, furanogerménone23; des diterpènes : galanolactone24, dérivés de labdane25-27; des benzénoïdes : curcumine28 et dérivés29-30, 10-gingérol31, 6-gingérol, 6-shogaol, 8-gingérol et dérivés29,32-35, zingibérone, zingibérol et composés voisins36; des phénylpropanoïdes : p-coumarique37, iso-eugénol18; des flavonoïdes : cyanine38; des miscellanées : capsaïcine39. On a également décrit une grande quantité d’alcanes18. Les composants de l’huile essentielle ont été largement étudiés39-41.

Analyse proximale pour 100 g de rhizome42: calories : 347; eau : 9,4%; protéines : 9,1%; lipides : 6%; glucides : 70,8%; fibres : 5,9%; cendres : 4,8%; calcium : 116 mg; phosphore : 148 mg; fer : 11,5 mg; sodium : 32 mg; potassium : 1342 mg; carotène : 88 µg; thiamine : 0,05 mg; riboflavine : 0,18 mg; niacine : 5,16 mg.

L’extrait aqueux (infusion) de rhizome (750 µg/mL) in vitro a inhibé la synthèse de prostaglandines dans des microsomes de lapin43.

L’extrait aqueux (décoction) de rhizome (5 µL) in vitro a provoqué sur des cultures de plaquettes l’inhibition de l’arachidonate, produit intermédiaire du métabolisme de l’acide arachidonique44.

L’extrait aqueux (infusion) de rhizome in vitro n’a pas stimulé la migration de macrophages isolés de cobaye45.

Un extrait et plusieurs composés de rhizome, in vitro sur des cellules épithéliales bronchiques humaines (BEAS-2B), a démontré un effet anti-inflammatoire dans l'asthme et les infections respiratoires46-47.

L’extrait hydroalcoolique (80%) de rhizome (500 µg/disque) in vitro, a montré une activité contre Escherichia coli (souches 7075 et BB), Proteus mirabilis, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus48. L’extrait hydroalcoolique (90%) in vitro (500 µg/disque) a été actif contre Escherichia coli49.

L’extrait aqueux de rhizome (10%) in vitro a été inactif sur le virus Herpes type II, virus d’influenza A2, Poliovirus II et V et Vaccinia50.

Le rhizome séché a montré une activité in vitro sur des oeufs de Schistosoma haematobium, isolés d’échantillons pris sur des enfants infectés51.

L’extrait hydroalcoolique (95%) de rhizome séché in vitro a montré une activité sur Ascaris lumbricoides52.

L’extrait aqueux de rhizome, (0,6 mg/mL) sur iléon isolé et (1 mg/mL) sur fundus gastrique de rat, a montré une action relaxante significative53.

L’extrait hydroalcoolique (80%) de rhizome (100 mg/kg) par voie orale au rat, a produit une action antipyrétique en hyperthermie induite par levure de bière et une action anti-inflammatoire dans le modèle d’inflammation de la patte par carragénine comparable à l’aspirine à dose égale48. Selon le modèle de contractions douloureuses induites par injection intrapéritonéale d’acide acétique, il a montré une action analgésique de 10% par rapport à l’aspirine48.

L’extrait hydrométhanolique (50%) de rhizome (10 g/kg) par voie orale au rat, a montré une activité analgésique significative selon le modèle de contractions induites par acide acétique, mais il est resté inactif avec 3 g/kg et avec ces deux doses sur le modèle de plaque chaude54.

L’extrait aqueux de rhizome (169 mg/kg) et méthanolique (114 mg/kg), par voie orale au lapin, a inhibé la sécrétion gastrique55.

L'extrait éthanolique de rhizome séché (350, 700 mg/kg, 1 heure avant l'induction de l'ulcère duodénal) par voie orale au rat Wistar mâle (groupes de 6), a montré une activité anti-ulcèreuse56.

Le rhizome (940 mg/personne), par voie orale à 36 volontaires de 18 à 20 ans des deux sexes, a eu un effet contre la cinétose (mal des transports) supérieur à celui du dimenhydrinate57; une autre étude avec 1 g/personne a eu un effet contre le mal de mer58. Dans une étude clinique en double-aveugle réalisée sur des adultes, le rhizome (1 g/personne), par voie orale, n'a pas montré d'activité sur le système vestibulaire ni oculomoteur59. Cependant, dans une autre étude en double-aveugle, réalisée sur des sujets des deux sexes, le rhizome (1 g/personne) par voie orale 2 heures avant que les sujets ne soient soumis à un mouvement producteur de nausées et de vomissements, n’a pas montré d'action contre le mal des transports60.

La poudre de rhizome (250 mg/4 fois/jour/4 jours), lors d’un essai clinique aléatoire en double-aveugle avec 30 femmes enceintes affectées de nausées et de vomissements gravidiques, en comparaison avec un placebo, a diminué significativement la symptomatologie dans une proportion de 70%, sans que l’on ait constaté d’effets secondaires chez les mères ni chez les nouveaux-nés61.

La poudre de rhizome (1 g/3 jours pour les enfants de moins de 40 kg et 2 g pour les jeunes jusqu'à 60 kg) dans une étude clinique randomisée en double aveugle, avec 57 patients sous chimiothérapie, a réduit significativement les nausées dans le groupe traité62.

Selon l’ESCOP, le rhizome de gingembre est indiqué dans la prophylaxie des nausées et vomissements de la cinétose (mal des transports) et comme antiémétique postchirurgical lors d'interventions chirurgicales mineures. L’efficacité dans ces deux indications a été confirmée lors d’essais cliniques. Les indications suivantes sont approuvées par la Commission E : dyspepsie, prévention des symptômes gastrointestinaux des cinétoses63.

Pharmacopée: 

Ed.3

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