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Theobroma cacao

nombre científico: 
Theobroma cacao L.
Familia botánica: 
MALVACEAE

Nombres vernáculos

(en territorios con usos significativos TRAMIL)

  • República Dominicana : cacao

Distribución geográfica

Nativa de Mesoamérica y Sudamérica, cultivada ampliamente en los trópicos.

Descripción botánica

Arbolito de 6 a 8 m, ramas jóvenes hirsutas. Hojas corto-pecioladas u obovado-oblongas de 15 a 30 cm, abruptamente acuminadas, redondeadas u obtusas en la base. Inflorescencia pequeña, cauliflora; flores largamente pecioladas; cáliz rosado, de 6-7 mm; pétalos amarillos. Fruto glabro, ovoide-oblongo, gradualmente atenuado en el ápice, 10-sulcado, los surcos irregularmente rugosos-tuberculados; semillas ovoideas.

Voucher(s)

Girón,281,CFEH

astenia, debilidad:

fruto (semilla seca), decocción, vía oral1

El fruto (procesado) de Theobroma cacao constituye un alimento de consumo humano relativamente extendido.

Contra la debilidad:

preparar una decocción con 7 semillas secas en una taza (250 mililitros) de agua, hervir por 10 minutos en recipiente tapado. Dejar enfriar, colar (filtrar) y beber 1 taza, 3 veces al día durante 7 días19.

Ninguna preparación debe guardarse por más de 24 horas, ni fuera de refrigeración.

De acuerdo con la información disponible:

El uso para debilidad se clasifica como REC con base en el empleo significativo tradicional documentado en las encuestas TRAMIL y la información científica publicada.

En caso de que se observe un deterioro del paciente o que la debilidad persista por más de 7 días debe buscar atención médica.

No usar durante el embarazo, la lactancia ni en niños menores de 3 años.

La semilla agregada a la dieta (1.22%) de rata inmadura durante 3 meses, no produjo signos de toxicidad hematológica ni histopatológica15; ni con dosis de 2.44%13.

Son poco frecuentes las intoxicaciones letales por ingestión de xantinas (cafeína, teobromina y teofilina). La dosis letal aguda de cafeína para humanos es de 5-10 g. El cacao en polvo (de semilla seca) contiene unos 5 mg de cafeína y 250 mg de teobromina por taza15,16.

El cacao y los productos que lo contienen pueden causar reacciones alérgicas17.

El consumo de grandes cantidades de productos con chocolate en uso pediátrico pueden causar sobreexcitación, aceleración del pulso y desórdenes del sueño en los niños por el contenido de cafeína, la cual puede alcanzar un 0.2% en la leche chocolatada y 0.4% en el chocolate amargo17.

Theobroma cacao está clasificada por la Food and Drug Administration (FDA) en la categoría “GRAS” (Generally Regarded As Safe) generalmente considerada segura18.

No se dispone de información que documente la seguridad de su uso medicinal en niños, durante el embarazo o la lactancia.

La semilla contiene bencenoides: ácido benzoico y derivados, ácido mandélico y derivados, ácido fenilacético y derivados, ácido gálico, ácido salicílico, ácido protocatecuico, floroglucinol, ácido vainillínico2; fenilpropanoides: ácidos cafeico, clorogénico, 4-hidroxi-3,5-dimetoxi-cinámico, p-cumárico, ferúlico, fenilpropiónico y derivados2; alcaloides: cafeína (1.3%)3, teobromina (2.2%)3, teofilina4, triptamina y derivados, tirosina y derivados, hordenina, fenilefrina, longimammesina, longimammidina, longimammina, metanefrina, nor-metanefrina, sinefrina, octopamina, tetrahidro (4,6-dihidroxi-2-metiltetrahidroisoquinoline) isoquinolina, salsolina, derivados de quinoxalina2, salsoninol5, quinolina, pirazina y derivados, piridina y derivados6; flavonoides: catequina y derivados, epi-catequina y derivados7, procianidinas8, canferol, rutina2; aminas heterocíclicas no alcaloidales: ciclopentapirazina y derivados, oxazole y derivados6.

También, contiene aceite esencial9 y aceite fijo ampliamente estudiados10,11.

Análisis proximal de 100 g de semilla12: calorías: 456; agua: 3.6 g; proteínas: 12 g (de ellas el 8% son digeribles); grasas: 46.3 g; carbohidratos totales: 34.7 g; fibras: 8.6 g; cenizas: 3.4 g; calcio: 106 mg; fósforo: 537 mg; hierro: 3.6 mg; β-carotenos: 30 µg; tiamina: 0.17 mg; riboflavina: 0.14 mg; niacina: 1.7 mg; ácido ascórbico: 3 mg.

La semilla agregada a la dieta (1.22%) de rata inmadura durante 3 meses, estimuló la producción de glóbulos rojos de manera significativa (p < 0.05)13.

El extracto acuoso de semilla seca, vía oral en el ser humano, tuvo actividad antioxidante y antiúlcera gástrica14.

A la teobromina del fruto, que es una metilxantina, se le atribuye actividad estimulante del sistema nervioso central, relajación del músculo liso bronquial, estimulación del músculo cardiaco y leve acción diurética15,16.

Farmacopea: 

Ed.3

Referencias:  

1 GERMOSÉN-ROBINEAU L, GERÓNIMO M, AMPARO C, 1984
Encuesta TRAMIL. enda-caribe, Santo Domingo, Rep. Dominicana.

2 KENYHERCZ TM, KISSINGER PT, 1978
Determination of selected acidic, neutral, and basic natural products in cacao beans and processed cocoa. Liquid chromatography with electrochemical detection. Lloydia 41(2):130-139.

3 SJOBERG AM, RAJAMA J, 1984
Simple method for the determination of alkaloids in cocoa using paper chromatography and UV spectrometry. J Chromatogr 295(1):291-294.

4 GURNEY KA, EVANS LV, ROBINSON DS, 1991
Extraction of purine alkaloids from cocoa tissues and determination by high-performance liquid chromatography. Phytochem Anal 2(1):15-19.

5 RIGGIN RM, KISSENGER PT, 1976
Identification of salsolinol as a phenolic component in powdered cocoa and cocoa-based products. J Agric Food Chem 24(4):900.

6 VITZTHUM OG, WERKHOFF P, HUBERT P, 1975
Volatile components of roasted cocoa: basic fraction. J Food Sci 40(5):911-916.

7 PORTER LJ, MA Z, CHAN BG, 1991
Cacao procyanidins: major flavanoids and identification of some minor metabolites. Phytochemistry 30(5):1657-1663.

8 THOMPSON RS, JACQUES D, HASLAM E, TANNER RJN, 1972
Plant proanthocyanidins. Part I. Introduction: the isolation, structure, and distribution in nature of plant procyanidins. J Chem Soc Perkin Trans 1:1387-1399.

9 VAN PRAAG M, STEIN HS, TIBBETTS MS, 1968
Steam volatile aroma constituents of roasted cocoa beans. J Agric Food Chem 16(6):1005-1008.

10 LIMA MN, LEAO M, SOARES JG, GOTTLIEB OR, 1975
Chemical study of cupu seeds. Acta Amazonica 5:293.

11 ADOMAKO D, 1977
Fatty acid composition and characteristics of Pentadesma butyracea fat extracted from Ghana seeds. J Sci Food Agr 28(4):384-386.

12 DUKE JA, ATCHLEY AA, 1986
Handbook of proximate analysis tables of higher plants. Boca Raton, USA: CRC Press, p159.

13 MORRISSEY RB, BURKHOLDER BD, TARKA SM, 1984
Effects of cocoa upon the growth of weanling male Sprague-Dawley rats fed fluid whole milk diets. Nutr Rep Int 29(2):263-271.

14 OSAKABE N, YAMAGISHI M, SANPPONGI C, TAKIZAWA T, ADACHI T 1995
Antioxidant-containing beverages for preventing gastric ulcer. Patent-Japan Kokai Tokkyo Koho-07 274,894.

15 HARDMAN JG, GILMAN AG, LIMBIRD LE (Eds.), 1996
The pharmacological basis of therapeutics. 9th ed. New York, USA: McGraw-Hill Professional Publishing, International Edition.

16 KATZUNG BG (Ed.), 1999
Basic and clinical pharmacology. McGraw-Hill Education, New York, USA.

17 PDR Herbals, 2003
Cocoa: Theobroma cacao. The PDR for Herbal Medicines, PDR Electronic Library, Medical Economics Company, PhytoPharm US Institute for Phytopharmaceuticals, Metuchen, USA, Oct. 8, 2003. URL: www.mdcc.edu/medical/library

18 ANON (Select Committee on GRAS Substances), 1976
GRAS status of foods and food additives. Washington DC, USA: Food and Drug Administration, Department of Health and Human Services, Office of the Federal Register National Archives and Records Administration 41, 38644

19 FLORIPE A, ALTAMIRANO V, 1998
Plantas que curan. Managua, Nicaragua: Imprimatur. p35.

FORMAL DESCARGO

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